คนไทยใช้ขิงเป็นเครื่องเทศประกอบอาหารกันมานาน เนื่องจาก ขิง ทำให้อาหารมีกลิ่นหอม และมีสรรพคุณทางยา คือ มีรสเผ็ดร้อน ช่วยลดอาการ ท้องอืด ท้องเฟ้อ แน่นจุกเสียด และ อาการคลื่นไส้อาเจียน เมารถเมาเรือ

          ในเหง้าแก่ขิง มีน้ำมันหอมระเหยที่มีฤทธิ์ขับลม ขับน้ำดี ช่วยกระตุ้นการบีบตัวของลำไส้ จากการศึกษาวิจัย พบว่าสารสกัดจากขิง สามารถป้องกันอาการคลื่นไส้อาเจียน เมารถ เมาเรือได้ดีกว่ายาแผนปัจจุบัน


          วิธีใช้

          ใช้เหง้าแก่สด ขนาดเท่าหัวแม่มือ (ประมาณ 5 กรัม) ทุบให้แตก ต้มเอาน้ำดื่ม



          นอกจากนั้นยังสามารถใช้ขิง รักษาอาการไอ มีเสมหะ โดยใช้เหง้าขิงแก่ ฝนกับน้ำมะนาว หรือใช้เหง้าขิงสด ตำผสมน้ำเล็กน้อย คั้นเอาน้ำและใส่เกลือเล็กน้อย ใช้จิบบ่อยๆ

( ภาพ : เหง้าขิงแก่ )