ขิง เป็น ยาวชีวิก by ไอยลดา

ขิง เป็น ยาวชีวิก

     ขิง จัดเป็น ยาวชีวิก คือรับประเคนไว้แล้วเก็บไว้ฉันได้ตลอดชีวิต

     เนื่องจาก ยาวชีวิก ได้แก่ ยาแก้โรคที่ทำจากรากไม้ เปลือกไม้ ใบไม้ เป็นต้น และส่วนของขิงที่นำมารับประทาน คือ เหง้า หรือ รากนั่นเอง

     ในช่วงเข้าพรรษานี้ มีขิงอ่อนมากมาย สามารถนำมาถวายพระสงฆ์ เพื่อฉันเป็นยา รักษาอาการ ท้องอืด ท้องเฟ้อ ขับลมได้ดีค่ะ

     วิธีถนอมให้สามารถเก็บขิงไว้ได้นานๆ มีดังนี้ค่ะ

         1. ใช้ขิงอ่อน
         2. ล้างให้สะอาด ปอกเปลือก แล้วหั่นเป็นชิ้นลูกเต๋า ขนาดประมาณ 2 เซนติเมตร
         3. ต้มขิงในน้ำเดือด แล้วเทน้ำทิ้ง ต้มซ้ำสัก 1-2 เที่ยว เพื่อลดความเผ็ดลง
         4. ทิ้งให้สะเด็ดน้ำ
         5. กวนขิงกับน้ำตาลทราย ในกระทะ โดยไม่ต้องใส่น้ำเพิ่ม เนื่องจากน้ำของขิงจะออกมาเอง
         6. ใช้ไฟอ่อน กวนจะกว่าจะแห้ง
         7. เก็บใส่ภาชนะแห้ง ปิดสนิท