
อาหารที่ภิกษุฉันได้หลังเวลาเพล
หลายคนมักคิดว่า ภิกษุจะฉันได้แค่ก่อน เวลาเพล (ก่อนเที่ยงวัน) แต่จริงๆแล้ว ในพระวินัยปิฎก หมวด มหาวรรค บทที่ 6. เภสัชชขันธกะ (ว่าด้วยเรื่องยาตลอดจนเรื่องกัปปิยะอกัปปิยะ และกาลิกทั้ง ๔) กล่าวไว้ว่า
กาลิก เนื่องด้วยกาล, ขึ้นกับกาล, ของอันจะกลืนกินให้ล่วงลำคอเข้าไปซึ่งพระวินัยบัญญัติให้ภิกษุรับเก็บไว้และฉันได้ภายในเวลาที่กำหนด จำแนกเป็น ๔ อย่าง คือ
๑. ยาวกาลิก รับประเคนไว้ และ ฉันได้ชั่วเวลาเช้าถึงเที่ยงของวันนั้นเช่น ข้าว ปลา เนื้อ ผัก ผลไม้ ขนมต่างๆ
๒. ยามกาลิก รับประเคนไว้ และฉันได้ชั่ววันหนึ่งกับคืนหนึ่ง คือก่อนอรุณของวันใหม่ ได้แก่ ปานะ คือ น้ำคั้นผลไม้ที่ทรงอนุญาต
๓. สัตตาหกาลิก รับประเคนไว้และฉันได้ภายในเวลา๗ วัน ได้แก่ เภสัชทั้งห้า คือ
สัปปิ เนยใส
นวนีตะ เนยข้น
เตละ น้ำมัน
มธุ น้ำผึ้ง
ผาณิต น้ำอ้อย
๔. ยาวชีวิก รับประเคนแล้ว ฉันได้ตลอดไปไม่จำกัดเวลา ได้แก่ของที่ใช้ปรุงเป็นยา นอกจากกาลิก ๓ ข้อต้น
นอกจากนั้น ยังมีเรื่อง "เนย" ในพระไตรปิฎก มาเสริมให้อีก เนื้อความแห่งสิกขาบทที่ ๙ ในโภชนวรรค พระวินัยปิฎก มหาวิภังค์ ภาค ๒ เล่มว่า
สมัยหนึ่ง พระฉัพพัคคีย์(กลุ่มภิกษุ ๖ รูป)ออกปากขอโภชนะอันประณีตมาเพื่อตนแล้วฉัน ความทราบถึงพระพุทธเจ้า ทรงตำหนิแล้วทรงบัญญัติสิกขาบทไว้ว่า
" ก็ภิกษุใดออกปากขอโภชนะอันประณีตเช่นนี้ คือ เนยใส เนยข้น น้ำมัน น้ำผึ้ง น้ำอ้อย ปลา เนื้อ นมสด นมส้ม มาเพื่อตนแล้วฉัน ต้องอาบัติ ปาจิตตีย์ "
ต่อมามีกรณีภิกษุเป็นไข้ ไม่กล้าออกปากขอโภชนะอันประณีตมาเพื่อตนแล้วฉัน จึงไม่หายจากอาการไข้ ความทราบถึงพระพุทธเจ้า จึงทรงอนุญาตให้ออกปากขอโภชนะอันประณีตมาเพื่อตนแล้วฉันได้ ทรงบัญญัติสิกขาบทไว้เป็นอนุบัญญัติว่า
" อนึ่ง ภิกษุไม่เป็นไข้ ออกปากขอโภชนะอันประณีตเช่นนี้ คือ เนยใส เนย ข้น น้ำมัน น้ำผึ้ง น้ำอ้อย ปลา เนื้อ นมสด นมส้ม มาเพื่อตนแล้วฉัน ต้องอาบัติปาจิตตีย์ "
ที่มาข้อมูล
http://www.phrathai.net/board/show.php?Category=all&No=97
http://www.vcharkarn.com/include/vcafe/showkratoo.php?Cid=19&Pid=43714&PHPSESSID=
เห็นได้ว่า เนยใส เนยข้น คงถือกันว่าเป็นอาหารชั้นดี บำรุงร่างกาย หรือมีประโยชน์ช่วยให้คลายเจ็บป่วยได้ ในช่วงเข้าพรรษา ภิกษุหลายรูปเร่งทำความเพียร บางครั้งก็งดฉันอาหารเป็นเวลานาน การถวายเภสัชทั้ง ๕ แก่ภิกษุ จะช่วยให้ร่างกายแข็งแรงขึ้นได้ แต่เนื่องจาก เนยข้น นั้นฉันยาก เพราะอาจรู้สึก “เหม็นนมเหม็นเนย” ประกอบกันประเทศไทย อากาศร้อนจัด จึงเก็บ เนย ไว้ได้ไม่นาน วันนี้จึงมีวิธีปรุง เนยข้น มาเสนอค่ะ (สูตรนี้ได้มาจาก แม่ชี วัดป่าหนองแซง จังหวัด อุดรธานีค่ะ)
เครื่องปรุง
1. เนยข้น คงเทียบเคียงได้กับ Cheese ใช้ Cheddar cheese เนื่องจาก รสชาติและกลิ่นดี มีหลายยี่ห้อ บางชนิด สไลด์มาเป็นแผ่น บางชนิดทำเป็นชิ้นสามเหลี่ยม แต่พวกนี้ราคาจะค่อนข้างสูง เพราะทำไว้สำหรับพร้อมรับประทาน แนะนำให้เลือกใช้ชนิดที่เป็นก้อนค่ะ
Cheese 250 กรัม

2. น้ำตาลทราย ชนิดไม่ฟอกสี ประมาณ 1 ถ้วยตวง
ที่มารูปภาพ
http://museum.agropolis.fr/english/pages/expos/aliments/sucre_sel/images/sucres/06cassonade.htm

วิธีทำ
1. หั่นชีสเป็นก้อนสี่เหลี่ยมเล็กๆ จะได้ละลายง่ายๆ
2. ใส่ชีสที่หั่นแล้ว น้ำตาล กาแฟ ลงในกระทะ ควรใช้ที่เคลือบเทฟลอน เพื่อที่จะไม่ติดกระทะ
3. ใช้ไฟอ่อนๆ กวนตลอดเวลาอย่าให้ไหม้
4. เมื่อส่วนผสมเริ่มจับตัวเป็นก้อน ลองหยดใส่กระดาษอลูมิเนียมฟลอย ถ้าเย็นแล้วจับตัวเป็นก้อนแข็ง แสดงว่าใช้ได้ ถ้าส่วนผสมเหลวมากไป เติมน้ำตาลเพิ่มได้
5. ทิ้งไว้สักครู่ เมื่ออุ่น ตัดเป็นชิ้นพอคำ
6. ทิ้งไว้จนเย็น เก็บใส่ภาชนะปิดสนิท

Salunya Village Soi. 2
Bangkhuntien Bangkok 10150
Tel : 08-1258-3495
Email : dhamma5mins@hotmail.com



